与厨艺职业相关的课程为Cookery 或Commercial Cookery，包括３级证书（Certificate III）、４级证书 (Certificate IV)、文凭 (Diploma) 和高级文凭 (Advance Diploma) 课程。厨艺课程是一门技术性课程，注重实践和具体操作，学习内容实用，教学方式灵活多样，包括教室授课、实地教授练习和具体操作、小组操作、工作场所参观学习等。学生除了在教室内上课外，还需进入厨房和餐饮现场进行实际操作，让理论学习与实际工作相结合，在操作中获得实践经验。

课程内容包括：餐饮业的发展和基本常识、卫生安全和程序知识、酒店的经营、烹调技术、冷热甜品的制作技术、食物安全、食物的特性及运用、海鲜的准备和烹调、厨房的准备工作、控制和订送材料、食谱的设计、宴席安排、顾客服务、酒店的财务管理、准备和设定预算以及公共关系等。

完成厨艺课程后，学生可获得相应的证书和文凭，随后可以选择读大学课程，例如：Bachelor of Business (Hotel Management)、Bachelor of Business (Hospitality Management) 和 Bachelor of Business (Tourism and Hospitality)。很多大学都提供酒店管理和旅游业服务课程，但各有不同的侧重点。有的大学比较注重理论和管理知识，有的则比较注重操作和训练，学生可以根据自己的兴趣、能力和就业前景选择不同的课程和大学。还有的学校，自己设有酒店，学生在学习的同时也可以得到有偿实习。

就业方面，与该课程相对应的行业和职位包括大酒店的餐饮部、汽车酒店的餐饮部、各饭店、酒吧，咖啡店、食物加工厂、航空食物供应中心、大型船舶的餐厅或游船客轮的餐饮部、企业和公司的员工餐厅、医院的食物供应部门、学校餐厅、各食品公司和相关行业等。

海外学生报读厨艺课程的要求是完成澳洲11或12年级或海外同等学历，英文能力或雅思成绩不低于5.5分。 如果英语水平没达到要求, 大部分澳洲学院都会提供适当的英语课程。年龄方面，有的院校要求申请人年龄在18岁以上。厨艺课程学时为1-2年，学费从每年8000多到12000澳元不等。